Entreprise vitivinicole Ermes Pavese
L’Entreprise vitivinicole Ermes Pavese a ses racines dans celles du Prié Blanc, une très ancienne vigne pré-phylloxera, encore cultivée aujourd’hui de 900 à 1200 mètres [Lire la suite…]
Année : 2020
Entreprise vitivinicole La Plantze
Après avoir passé de nombreuses années dans les vignes et à la cave aux côtés de son père Giorgio, de la Maison Anselmet, Henri Anselmet [Lire la suite…]
Entreprise vitivinicole Le Vieux Joseph
Entreprise vitivinicole Le Vieux Joseph a le visage jeune et souriant d’Ilaria Bavastro, l’un des nouveaux visages du panorama régional. Les «vieux» et les jeunes [Lire la suite…]
Entreprise vitivinicole Lo Triolet
Le pinot gris est le vin «symbole» de l’Entreprise vitivinicole Lo Triolet. La première plantation de cette vigne a été réalisée en 1988, dans le [Lire la suite…]
Jambon à la braise Saint-Oyen
” Tout rapport de bon voisinage implique une saine rivalité. „ Si la commune de Saint- Rhémy-en-Bosses est devenue célèbre grâce à son fameux jambon [Lire la suite…]
Tseur achétaye
Pour les restes de l’abattage, l’ingéniosité humaine a inventé d’excellentes charcuteries, comme les saoucesse et le boudeun, pour les parties plus nobles en revanche, le problème de la [Lire la suite…]
Fromages de chèvre valdôtains
Traditionnellement, les chèvres n’ont jamais été élevées de manière exclusive. Mais aujourd’hui, la tendance est au lait de chèvre et les producteurs valdôtains obtiennent d’importants [Lire la suite…]
Lo Beurro
Le beurre, Lo Beurro en patois, de la Vallée d’Aoste est produit dans les alpages et les fromageries situés sur le territoire de la région. [Lire la suite…]
Seras et salignoùn
Une fois le caillé ôté, et après avoir chauffé le lactorésum pour faire la brossa, eh bien il reste encore quelque chose. Ça paraît incroyable, mais [Lire la suite…]
Brossa
La brossa est une sorte de crème, agréablement granuleuse et moelleuse, obtenue du petit lait chauffé à une température de 83-84°C, auquel l’on ajoute du vinaigre ou [Lire la suite…]