L’entreprise vitivinicole La Vrille est une petite cave de 2 hectares et demi.
Les vignes sont principalement situées dans un amphithéâtre naturel, avec une exposition sud / sud-est, autour du mas.
Diverses plantes du bassin méditerranéen poussent naturellement dans cette région, comme le thym, dont les caractéristiques sont très évidentes dans nos vins et en particulier dans la version sèche Chambave Muscat et la version passita.
Le travail dans les vignes, c’est le respect de la nature.
Le soin et l’attention au sol sont au premier plan de la bonne santé de la plante.
Il est travaillé presque exclusivement à la main avec peu de mécanisation. Les traitements sont également réduits au minimum grâce à des processus auxiliaires qui permettent des plantes fortes et des conditions défavorables aux maladies.
Les produits utilisés sont autorisés en agriculture biologique car nous croyons au respect de l’environnement et des plantes.
Vinification
Dans la salle de vinification, il y a plusieurs cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour le traitement des vins rouges et deux cuves isolées pour le traitement du Muscat.
Les terres d’Hervé donnent vie aux vignes Vuillermin, Petit Rouge, Cornalin, Fumin, Muscat, Pinot Noir (tous indigènes sauf le Pinot Noir qui est originaire de la région française de Bourgogne) et Muscat, cépage historique de la tradition valdôtaine.
Aujourd’hui environ 18 000 bouteilles sont produites et l’objectif est de maintenir cette philosophie de qualité liée à une production annuelle limitée.
La cuisine
Pour m’y être arrêté il y a quelques années, je peux dire qu’on y mange bien, très bien.
La cuisine de Luciana, comme elle aime l’appeler, est une cuisine cohérente où chaque ingrédient provient de son propre jardin ou de la région à travers une sélection rigoureuse de petits producteurs de la Vallée d’Aoste.
Le dîner est un moment unique pour déguster une cuisine traditionnelle, revisitée par le flair créatif que Luciana propose et explique personnellement, selon sa coutume.
Agritourisme
En plus de leurs activités vinicoles et gastronomiques, La Vrille vous propose 6 chambres tout confort qui vous permettront de bien dormir et de rêver aux sommets enneigés valdôtains 🙂
Adresse
Agriturismo La Vrille
Hameau du Grangeon, 1
11020 Verrayes
Tél : +39 0166 54 30 18
Mobile : +39 333 23 93 695
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