Le vignoble valdôtain

Géographie

Le vignoble de la Vallée d’Aoste est le plus petit des vignobles italien, et un des plus élevés d’Europe.

Il s’étend sur une surface de près de 500 à 600 hectares, et sur une longueur de 85 km le long de la rivière Doire baltée et de ses affluents, entre Courmayeur (entre 1100 m et Mont Blanc de Courmayeur à 4748 m d’altitude) et Donnas (300 à 500 m d’alt). 

Aoste est la capitale de la Vallée d’Aoste et de ses vins de montagne, situé au carrefour du Col du Grand-Saint-Bernard, du Col du Petit-Saint-Bernard, du Tunnel du Mont-Blanc, et de la route vers Turin, dans un bassin alpin pittoresque couronné par le mont Émilius et le Pic de Nona.

Géologie

La géologie du vignoble est en grande partie marquée par de fortes pentes alpines abruptes encaissées de la plaine le long de la Doire baltée et de ses affluents alimentés par des glaciers.

Les sols agricoles à flanc de coteaux sont principalement composés de roches calcaires, caillouteux, ainsi que de sable à plus haute altitude, et de graviers et de sédiments alluviaux d’argile plus riches plus bas dans la vallée.

Climat

Voisine des vignobles du Piémont, de Savoie et de suisse, la Vallée d’Aoste bénéficie malgré son emplacement dans les Alpes à climat alpin, d’un mélange de climat montagnard frais, et de climat continental et climat semi-continental avec des étés courts et étonnement très chauds et secs pour cette altitude, avec une récolte en général au début du mois de septembre (certains vins sont récoltés fin octobre).

En raison de la structure du terrain rocheux fortement drainant, du fort ensoleillement, et de la faible quantité de pluie dans la région, la plupart des vignes sont arrosées par un système antique d’irrigation omniprésent alimenté par les nombreux torrents de montagne du vignoble, alimenté par les glaciers.

Pour anecdote climatique et géologique, les vignes réputées de l’Enfer d’Arvier, un des plus anciens et premiers crus intenses, puissant et charpenté, de la vallée à obtenir l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1972, sont situées à 800 m dans un amphithéâtre naturel remarquable, exposé plein sud, au microclimat très chaud, dont l’ensoleillement réchauffe le sol rocheux à tel point que le site bénéficie de l’appellation contrôlée « Enfer d’Arvier »

Cultures en terrasses et pergolas

Sur les 500 à 600 ha de vignes, près de 200 ha sont plantés à flanc de coteaux dont la déclivité dépasse les 30 %, et près de 150 ha sont cultivés en terrasse, soit 60 % du vignoble avec travail viticole de la vigne impossible à mécaniser.

Environ 70 % des viticulteurs possèdent de très petites parcelles de vigne en terrasses de moins de 0,2 ha, et 3 % seulement dépassent l’hectare, avec une économie viticole principalement organisée en coopératives, pour commercialiser et sauvegarder ce patrimoine viticole local historique hors du commun.

Les flancs de coteaux alpins fortement rocheux empêchent historiquement la plantation de vigne en rang régulier traditionnel.

Le vignoble de la Vallée d’Aoste est historiquement planté et exploité en grande partie en culture en terrasses soutenues par des murets en pierres sèches, et en Pergola (variante des hautains et des treilles des âges les plus anciens de l’Histoire de la vigne et du vin).
Les raisins sont doublement exposés au soleil et aux roches chauffées par le soleil.

Production

Le vignoble produit environ 3000 hectolitres annuels de vin de montagne (ou vin d’altitude) réputé dont près de 10 % produits sous appellation d’origine contrôlée DOC, avec environ trois quart de la production en vin rouge à base principalement des cépages pinot noir, Gamay, Petit rouge, et Prié rouge.

Le vin blanc est majoritairement issu du cépage Prié blanc de la coopérative du Blanc de Morgex et de La Salle. Le « Blanc de Morgex et de La Salle » est un des crus d’altitude le plus haut d’Europe.

Zones viticoles

Le vignoble de la Vallée d’Aoste est divisé en trois zones principales :

• Haute vallée : le Valdigne au nord-ouest, entre La Salle et Courmayeur, vers le Mont Blanc de Courmayeur, la frontière française, et le Mont Blanc.
  Le Blanc de Morgex et de La Salle, avec les vignobles les plus élevés d’Europe à 1200 m d’altitude, produit majoritairement du vin blanc et vin mousseux à base de cépage Prié blanc (ou Blanc de Morgex).

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• Vallée centrale : la zone la plus productive de la région, subdivisée en quatre zones productrices de vin rouge à base de cépages Petit rouge, Dolcetto, Gamay, Neyret, Pinot noir, Vien de Nus, Fumin et autres, et de vins blancs à base de cépages Pinot gris Malvoisie et de Muscat :
  
  • Arvier (Enfer d’Arvier)
  • Torrette (Vallée d’Aoste Torrette, Vallée d’Aoste Torrette supérieur)
  • Nus (Vallée d’Aoste Nus Malvoisie, Vallée d’Aoste Nus Malvoisie flétri, Vallée d’Aoste Nus rouge)
  • Chambave (Vallée d’Aoste Chambave Muscat, Vallée d’Aoste Chambave Muscat flétri, Vallée d’Aoste Chambave rouge).

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• Basse vallée (proche du clebre vignoble Piémont) : Nebbiolo cher au célèbre voisin piémontais.
  La basse vallée est divisée en deux zones principales productrices de vin rouge moyennement corsé à base de cépages Nebbiolo, Dolcetto, Freisa, Neyret, Pinot noir et Vien de Nus :
  • Région d’Arnad-Montjovet
  • Région de Donnas

Appellations contrôlées

Le vignoble de la Vallée d’Aoste bénéficie de 7 appellations géographiques (et sous appellations) :

• Blanc de Morgex et de La Salle
• Enfer d’Arvier
• Torrette
• Nus
• Chambave
• Arnad-Montjovet
• Donnas

pour 15 cépages Chardonnay, Cornalin, Fumin, Gamay, Mayolet, Merlot, Müller-thurgau, Nebbiolo, Petite Arvine, Petit rouge, Pinot gris, Pinot noir, Premetta, Syrah.

Producteurs

Les agriculteurs et transformateurs du Vallée d’Aoste sont fédérés via l’Association viticulteurs encaveurs du Val d’Aoste, avec pour principales coopératives et vignerons DOC :

• La Cave des onze communes, à Aymavilles ;
• La Crotta di végneron (La cave des vignerons, en patois valdôtain), à Chambave ;
• L’entreprise agricole Les Crêtes, à Aymavilles ;
• Les Caves coopératives de Donnas, à Donnas ;
• L’entreprise agricole La Kiuva, à Arnad ;
• La maison vigneronne Frères Grosjean, à Quart ;
• La coopérative des producteurs de L’Enfer d’Arvier, à Arvier ;
• La Cave Mont Blanc, à Morgex.

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Vallée d’Aoste (vignoble) de Wikipédia en français (auteurs)

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