Vallée d’Aoste Enfer d’Arvier

Le Vallée d’Aoste Enfer d’Arvier est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d’Aoste doté d’une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l’intérieur de l’aire de production définie par le décret.
Les vignobles autorisés se situent en province d’Aoste dans la commune d’Arvier.

Les vignobles sont cultivés dans un amphithéâtre naturel très ensoleillé au bord de la Doire Baltée.

Cépages autorisés

• Petit rouge : 85,0 % – 100,0 % –
• Vien de Nus : 0,0 % – 15,0 % – et/ou
• Neyret : 0,0 % – 15,0 % – et/ou
• Dolcetto : 0,0 % – 15,0 % – et/ou
• Pinot noir : 0,0 % – 15,0 % – et/ou
• Gamay : 0,0 % – 15,0 % – et/ou

Caractéristiques

• couleur : rouge rubis intense tendant vers un rouge grenat après vieillissement.
• odeur : délicat avec des arômes de roses sauvage et de violette.
• saveur : sec, velouté, légèrement amer.

L’Enfer d’Arvier se déguste à une température de 15 à 17 °C et il se gardera 3 – 6 ans.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Vallée d’Aoste Enfer d’Arvier de Wikipédia en français (auteurs)

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