Marc Badjou

Traditionnellement, les chèvres n’ont jamais été élevées de manière exclusive. Mais aujourd’hui, la tendance est au lait de chèvre et les producteurs valdôtains obtiennent d’importants...

Le beurre, Lo Beurro en patois, de la Vallée d’Aoste est produit dans les alpages et les fromageries situés sur le territoire de la région....

Une fois le caillé ôté, et après avoir chauffé le lactorésum pour faire la brossa, eh bien il reste encore quelque chose. Ça paraît incroyable, mais...

La brossa est une sorte de crème, agréablement granuleuse et moelleuse, obtenue du petit lait chauffé à une température de 83-84°C, auquel l’on ajoute du vinaigre ou...

On dit que le reblec est le produit typique des ménagères. En effet, celles-ci savent combien de lait sert aux besoins du foyer. On chauffe légèrement le...

L’entreprise vitivinicole La Vrille est une petite cave de 2 hectares et demi. Les vignes sont principalement situées dans un amphithéâtre naturel, avec une exposition...

Histoire L’entreprise vitivinicole Elio Ottin raconte la passion d’un jeune agriculteur pour le vin et pour sa terre.  Une passion qui vient de loin, héritée...

Histoire de l’entreprise vitivinicole Maison Anselmet La première trace d’un vigneron Anselmet remonte à 1585 au travers du contrat d’achat d’un vignoble à Villeneuve. Depuis,...

Le Vin de la Sabla est le vin historique depuis 19714 de l’Exploitation vinicole “Les Crêtes”. La Sabla signifie sable dans le dialecte local.“Sable” en...

Le sang des Salasses est un vin rouge d’Appellation Vin de Vallée d’Aoste non DOC. Un Pinot Noir dans toute sa pureté qui puise son...