Vallée d’Aoste nouveau

Le Vallée d’Aoste nouveau est un vin rouge doté d’une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985.

Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l’intérieur de l’aire de production définie par le décret. 

Les vignobles autorisés se situent en province d’Aoste dans les communes d’Aoste, Arnad, Arvier, Avise, Aymavilles, Bard, Brissogne, Challand-Saint-Victor, Chambave, Champdepraz, Charvensod, Châtillon, Donnas, Fénis, Gressan, Hône, Introd, Issogne, Jovençan, La Salle, Montjovet, Morgex, Nus, Perloz, Pollein, Pontey, Pont-Saint-Martin, Quart, Saint-Christophe, Saint-Denis, Saint-Nicolas, Saint-Vincent, Sarre, Verrayes, Verrès, Villeneuve.

Cépages autorisés

• Nebbiolo: –
• Freisa: –
• Petit rouge: –
• Pinot noir: et/ou
• Gamay: – et/ou
• Fumin: – et/ou
• Vien de Nus: –
• Dolcetto: – et/ou
• Mayolet: – et/ou
• Premetta: –

Caractéristiques

• couleur: rouge rubis vif avec des reflets violacés
• odeur : fruité, vineux
• saveur: harmonique, frais, vif.

Le Vallée d’Aoste nouveau se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se boit jeune.

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