Vallée d’Aoste Pinot Noir

Le Vallée d’Aoste Pinot Noir est un vin rouge doté d’une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985.

Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l’intérieur de l’aire de production définie par le décret.

Les vignobles autorisés se situent en province d’Aoste dans les communes d’Aoste, Arnad, Arvier, Avise, Aymavilles, Bard, Brissogne, Challand-Saint-Victor, Chambave, Champdepraz, Charvensod, Châtillon, Donnas, Fénis, Gressan, Hône, Introd, Issogne, Jovençan, La Salle, Montjovet, Morgex, Nus, Perloz, Pollein, Pontey, Pont-Saint-Martin, Quart, Saint-Christophe, Saint-Denis, Saint-Nicolas, Saint-Vincent, Sarre, Verrayes, Verrès, Villeneuve.

Cépages autorisés

Pinot noir : 90,0 % – 100,0 % –

Caractéristiques

• couleur : rouge rubis plus ou moins intense tendant vers un rouge grenat après vieillissement.
• odeur : vineux, intense, fruité.
• saveur : sec, velouté, légèrement tannique.

Le Vallée d’Aoste Pinot Noir se déguste à une température de 15 à 17 °C et il se gardera 2 – 4 ans.

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